一、褚不揪
推荐食谱：褚不揪炒鸡蛋
主要食材：褚不揪、鸡蛋、玉米淀粉、面粉、葱蒜、干辣椒
具体做法：
1、准备一些新鲜的褚不揪，先把叶子和根部掐掉，然后放入大碗中，往里加入适量的清水，给它仔细淘洗干净，再控干水分捞出，放一旁的大盆里备用。
2、接下来往褚不揪上，淋入一些食用油，加了油以后，蒸制的时候就不会粘连在一块，同时也不容易腌出水分，拌匀以后加一勺盐，再次搅拌均匀。
3、下一步分次加入适量的面粉，每加一次都要充分地搅拌，让每个褚不揪均匀地裹上一层面粉，最后加入2勺玉米淀粉，能起到松散不粘连的作用，充分地翻拌均匀就行了。
4、下面将拌好的褚不揪，直接倒进铺有硅胶垫的蒸笼里，薄厚摊得均匀一点，盖上锅盖，水开后计时，开大火蒸5分钟。
5、在小碗里打入2个鸡蛋，充分地把鸡蛋液搅散，然后倒入锅中，快速地炒成鸡蛋碎，炒好后，盛入碗中，放一旁备用。
6、这时候，褚不揪也蒸熟了，将它兜起来倒在大盆里面，放凉以后，再用筷子抖散开，可以清楚的看见，褚不揪一点也不粘不坨。
7、锅里留底油，倒入葱蒜、干辣椒翻炒出香味，再倒入蒸熟的褚不揪，给它快速地翻炒均匀，接着倒入炒鸡蛋，往里加入一点盐、一点鸡精，继续翻炒1分钟，即可出锅。
8、这样做出来的褚不揪炒鸡蛋，真的是太香了，真的是比吃肉还要香，相信很多人都没吃过，每年只有这个时候，才能吃到的美味，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。
结语：春天遇见这菜使劲吃，一年只能吃一次，比荠菜营养，比韭菜鲜香，可惜很多人没吃过。返回搜狐，查看更多